准备好食材，把蛋糕模具里垫上油纸，如果是活底模具那就还要在外面包几层锡箔纸，防止水渗透进去，因为我们要用水浴法烤蛋糕。
蛋清，蛋黄分离备用。蛋清不能沾水哦！要不打发不了了！同时可以140度预热烤箱。
把玉米油烧至有小气泡后关火。然后把低筋粉筛进去烫面，同时把巧克力放进去，充分搅拌。建议用黑巧克力，巧克力味浓一些
打发蛋白，我喜欢用中速打发，蛋白不容易消泡。在蛋清中加入三滴白醋，打出大泡后加入三分之一的白砂糖
把拌好的面糊全部倒进蛋白里翻拌均匀。像炒菜一样翻，不能画圈圈，要不蛋白全部消泡了，蛋糕就发不起来
把蛋糕糊倒进模具，先到一半，然后撒点敲碎的巧克力，增加口感。当然也可以不加。
把剩下的蛋糕糊全部倒进模具，我们在蛋糕表面做点装饰。小小的保鲜袋放入一块巧克力，用热水融化巧克力。巧克力融化后，给保鲜袋剪一个小小的口，这样就可以把巧克力挤在蛋糕表面了，挤斜线哦！
把蛋糕放进预热好的烤箱中层，在蛋糕模具外放一个盘子，里面加入热水。烤箱上下火140度，烤70分钟
时间到后，最好用牙签试试蛋糕里面有没有熟。用牙签插蛋糕后拿出，牙签干净蛋糕就好了。如果牙签上粘得有蛋糕，那么蛋糕还要再烤几分钟。蛋糕烤好后取出来放凉就可以开吃了。香浓的巧克力味蛋糕，棒极了！
安装App
