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葡萄干浓香牛奶哈斯(20/22)
所有材料放入厨师机2档揉成团，4档揉10分钟，5档揉8-10分钟，期间随时观察面团状态
揉至有弹性的薄膜
加入葡萄干揉匀
放入发酵盒，发酵箱发酵一小时（温度在26-28之间最佳）
沾粉戳洞不回缩，一发完成
面团排气分割成四份，每份138克左右，滚圆松弛20分钟
取一个面团擀成椭圆形
翻面，上下1/3处向中间对折
转90°，擀成长方形，压薄底边
自上而下卷成柱状
放发酵箱二发，温度控制在32-35°之间，湿度80%左右
发酵至两倍大，手指按压回弹即可，烤箱上下火180°预热
用割刀划五条线，先割中间一条，然后两边继续割两条
刷一层蛋清
撒上粗砂糖
处理干净烤盘里的粗砂糖
烤箱中间一层，上下火180°烘烤18分钟
烤箱里面包刚开始的模样
上色后惹人爱
圆滚滚胖乎乎的面包
用平底小红铲取出面包
切片