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零基础也可以学做的泡芙(2/12)
准备好食材
将黄油,清水和糖放入锅中,开小火搅拌至黄油融化。
融化至起泡
倒入低筋面粉(小麦粉),快速搅拌均匀,成面糊状,关火。
打鸡蛋液
倒入鸡蛋液(建议分多次倒入),搅拌均匀(不同面粉效果不同)
搅拌至粘稠不易滴落,放凉。
装入裱花袋,没有的姐妹们也可以用保鲜袋来代替。烤盘垫上吸油纸,挤的时候注意要垂直挤,一定要留出间隙,烤的时候会变大,避免粘在一起。大小可视自己的喜好而定,一般直径3CM左右即可。
再用手指沾些清水,将挤出来的泡芙的小尖尖压一压,(没有裱花袋,这样圆圆的也很可爱)。有裱花袋的姐妹们就忽略此处吧~ (压一压只是为了让它更美观一些)
烤箱预热200度10分钟,(不用开箱门)后转180度再继续烤制20分钟(具体时间视情况而定,不要焦即可)
烤好放凉,(此时可以打发淡奶油) 将泡芙底部用筷子戳个洞,然后将奶油挤入就完成啦~
好吃又简单操作的泡芙。小姐妹们一起来试一试吧!不会的可私聊,包成功!