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蜂蜜小面包(6/20)
将第一部分所有食材混合在一起,揉成团,家里没有和面机就用手完成,有和面机的最好,比较有劲儿,不需要揉出膜,揉成团,发酵30分钟以上,根据温度而定。因为每个地方温度不一样,导致发酵程度也是不一样的,我是在家室温发酵。
发酵好之后分成12份
杆成牛舌状
卷起来
盖上保鲜膜,醒发10分钟,个人喜欢保鲜膜上面在盖一块干净的布,这样会保留一些温度,醒发的会更好。个人意见哦。
底部食材准备,待用……这10分钟也不能浪费了,哈哈
醒发后继续杆成牛舌状
然后卷卷卷,如图~
对半切,就成了平面和凸出来的一面
切成24份
烤盘放油,适量的多放一些,这样烤出来底部脆脆的,尤其是趁热吃的时候。
放入烤盘前的步骤,平面先沾水
然后沾底部用的混合物食材。
沾一个,放一个,摆整齐(强迫症),哈哈,怎么摆都行,我放中间是因为发酵后它就成2.5倍大,正好是正方形烤盘的一盘整,
我的烤箱有发酵功能,所以我直接放进去发酵到2.5倍大,40分钟就好了。如果没有这个功能,不用调节任何温度,直接放上一层保鲜膜,然后再放入烤箱发酵,大概需要1小时以上吧,这样比较快。
准备蛋液,就是一个蛋黄,均匀涮上面,洒上芝麻。
上下可以调节的烤箱,上150,下190。建议:先开下烤底部5分钟,然后开上一起烘烤。只能调节一个温度的,150度预热烤箱5分钟,然后调180。这两个的烘烤时间大概在18~20分钟左右即可。
趁热shua上蜂蜜哦,颜色还是比较均匀的。
质感也不错哦
底部脆脆的~