1.五花肉要挑选三层肉，不要买太肥的。 2.把买回来的五花肉和香菜洗净后，备用。把五花肉切成1.5平方厘米的小块，焯水后放锅里煎炒出油。 3.炒出油后放冰糖和肉一起炒，煎到肉看起来金黄金黄了，加入蒜头姜，生抽和老抽一起翻炒，炒到上颜色了就放入盐和蚝油，我这里加了一些白米酒。 4.再翻炒均匀后加一些水焖，我是做快版的加半碗水，盖上盖子焖10钟收汁就可以出锅了。

成品图，洒上香菜就可以吃了。