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地三鲜(10/11)
准备好材料
蔬菜切成块状,葱花准备好。
倒油,待7成热,放入土豆,炸至表皮金黄。
青椒块炸20秒。
茄子块吸油,所以最后炸,表面至金黄即可。
炸至七成熟的蔬菜,放在吸油纸上面吸油。
准备调料。蚝油一勺,味极鲜两勺,生抽一勺,五香粉适量,淀粉适量,再加入五勺清水,搅拌均匀。
切好的葱花,在油锅爆香。
倒入炸好的蔬菜块,搅拌。
待搅拌均匀,倒入调好的料汁,小火慢炖。期间尝下味道,若盐味较淡,放少量盐。
出锅,下饭又美味。