千页豆腐切片。
锅内水烧开，放入切好的千页豆腐，煮开后捞出来放在凉水了过凉装盘。
姜蒜葱切碎。如图所示。
舀一勺辣酱。（若是没有你切点小米椒也成吧，或者剁辣椒）
这个是酱汁，有水一点点，水淀粉适量，酱油适量，耗油一点点（没有也关系不大），盐一点点，鸡精一点点。
然后搅拌匀放在一边待用。
洗干净锅子，放油烧热放入蒜末。炒两下，记住这时候是小火。
放入千页豆腐炒，姜末也可以加进去了。火可以稍微大一点点。
放入酱汁。记住这个水淀粉它容易糊锅，所以要好好翻炒，这个时候是大的火候了。
收汁的时候加入葱花，关火，翻炒两下让余温加热这个葱花即可。
很下饭的噢！我家辣酱是做了很久了的，有酸味了更下饭。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
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