1️⃣肉馅调制：把肉馅分多次一点的加水，顺时针不停的搅拌上劲，放入料酒，姜末，葱油，胡椒粉，花椒粉，放入生抽，放入黄豆酱，放入挤干净水分的酸菜，放入盐，放入鸡精，最后放入香油 拌匀。

2️⃣把面和好，醒一会，揪成大小相同的剂子，擀成面皮，逐一放入馅料包成饺子就OK了