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抹茶慕斯:经典下午茶点心(2/13)
黄油隔水融化,我是装在小碗里放在大碗里,在大碗里倒进开水,是不是很方便~
消化饼干装进保鲜袋,用擀面杖敲碎,或者在饼干袋子里直接敲碎,我用保鲜袋是方便大家看状态;
融化好的黄油倒入敲碎的饼干里搅拌均匀,我敲得不太碎,大家可以敲得更碎一点;
倒入蛋糕模具用勺子按压紧实,放进冰箱冷藏半小时以上加速凝固;
10g吉利丁粉加水融化,吉利丁片的话可以直接加入牛奶中加热融化;
融化的吉利丁倒入加热的牛奶中,边加热边搅拌至融化后关火;
200g奶油加入30g左右白砂糖用打蛋器打发;
奶油湿性打发后加入晾凉的牛奶混合液;
筛入10-20g的抹茶粉后搅拌均匀,抹茶粉不好融合在里面的话就用打蛋器搅拌;
搅拌均匀的混合液倒入蛋糕模具,发那个冰箱冷藏2个小时以上,我是晚上做的,放在冰箱隔夜取出;
取出后的慕斯上面筛上一层抹茶粉,家里有条件的话可以加上点水果点缀;
配上炸鸡翅,热量确实高了些,所以明天准备做点清淡的刮刮油【捂脸】;
冰箱还有烧仙草,锅里还有红豆汤,一碗红豆烧仙草就搞定了!