美魔女麦芬(
14
/14)
先制作酥粒,糖粉、中筋粉、切粒黄油用手稍拌匀
黄油还有颗粒状即可,放入冰箱冷藏
家里没有青柠檬,用了黄柠檬代替,刮出皮屑
黄油切成块,用微波炉中火叮一分钟,取出倒入淡奶油搅拌均匀
打入一个鸡蛋,搅匀后,再打入第二个搅匀
中筋粉、泡打粉、细砂糖、海盐过筛,搅拌均匀
倒入大部分蓝莓,留出40粒备用,倒入柠檬皮屑,稍搅拌,装入裱花袋,因为有整粒蓝莓,裱花袋剪大口
开烤箱预热至180度,蛋黄糊挤入蛋糕纸,约7分满,我用了加高玛芬蛋糕纸,做了9个,如果是普通蛋糕纸,可以做12个
平整表面
撒上酥粒,再摆上剩下的蓝莓,用手轻按一下
预热好后,蛋糕模放入烤箱中层,烤约35分钟
表面金黄色,关火取出晾凉
从中间切开
酥松香甜的玛芬蛋糕大功告成✌️