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干煸四季豆(9/10)
把咸猪肉解冻后泡在淡盐水里至少20分钟以去雪藏味;
把腌渍四季豆、姜块和蒜头剁成末、辣椒切段;
开中大火,将咸菜煸香盛起;
把四季豆过一遍油至软,捞起沥油备用;
锅放底油,放入花椒,爆香;
倒入蒜末姜末,再爆香;
放干辣椒和咸肉条;
大中火把肉条爆至出油焦香;
放入四季豆,点放精盐1/4小匙、生抽1+1/2大匙、红糖1小匙、料酒1大匙,翻裹均匀,出锅开饭,Enjoy !
说明。