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电饭煲蒸蛋糕(3/8)
油奶放盆里，40克白糖，不喜欢甜少放点
蛋清分离，蛋黄直接放油奶盆里搅拌均匀
低筋面粉过筛入油奶盆，没有低筋面粉可用普通面粉和玉米淀粉4:1混合而成，上下翻拌，不要画圈，防止起筋，同时预热电饭煲
蛋清里滴入几滴白醋或者柠檬汁，开始打发，打到起泡加入1/3糖
泡沫细腻再加入1/3糖
出纹路了加入剩下的糖
打到拔起尖尖直立的就可以了，分三次加到蛋黄糊里面，上下翻拌，不能画圈，防止消泡
拌好倒进预热好的内胆，倒时盆距离内胆30cm高，倒完内胆振三下，放锅里，按蛋糕功能，2次上色比较好，出锅马上震出热气倒扣放凉脱模。