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茄子烩香菇(3/7)
茄子滚刀切块
香菇焯水，再冲洗干净，用手揉去细沙。这个过程反复2遍，泡水备用
锅里放食用油，量大概是日常炒菜的2-3倍。爆香蒜，姜，豆瓣酱
加入茄子翻炒
加入半碗水，加入蚝油，生抽，鸡精，十三香，白糖，醋
加入香菇，翻炒，中火焖3-5分钟。
关火，下葱花，出锅。