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香脆烤披萨(3/5)
高筋面粉,酵母粉,糖依次放入盆中,加温水搅成图中的絮状(面粉根据家里的人数增加,面粉跟酵母粉的比例是100:1,糖是酵母粉的一倍)
搅成絮装后就可以搜成面团了,如水放少了请把手打湿揉面,不要直接往面粉里加水,如果把握不好量面团就会变得太粘,面团做到不粘手不粘盆即可。 然后盖一层保面膜,我喜欢放到温水上发面,这样比较快,水温25度左右即可,这样发一个小时就好了,常温下发2小时,反正面团发到原来的2倍就可以了。
发面的期间准备材料,我加的是图上这些食材,你们喜欢吃什么可以自己加,不需要跟我一样,不过建议一定要加洋葱跟甜椒,这样做出来的味道跟外面的一样,如果是水果披萨就不需要加洋葱跟甜椒。 食材切好后全部放锅里翻炒3 4分钟,不需要太久,断生即可。水果就不需要炒了哈
面团发好后用擀面杖擀成一张饼皮,随后摊在烤盘上,用叉子在面饼上叉满小洞。 将番茄酱跟沙拉酱刷在饼皮上,随后铺一层芝士,再放食材,再铺一层芝士。 烤箱180度预热8分钟,预热完毕后将披萨放入烤箱,180度烤15分钟,完成。
特别好吃,我第一次做就成功了,我加了好多芝士,太香了,再也不用去外面吃披萨啦~自己摊的饼皮香糯催,老人小孩都爱吃!