提前做中种，我是习惯提前晚上做，做完室温发酵四十分钟，然后冰箱冷藏一夜。中种面团材料放到厨师机种，打到可以拉出厚膜即可。
面团是有点干的状态。滚圆，室温发酵40分钟，然后冰箱冷藏过夜。用之前，提前从冰箱取出，室温下回温，如果温度太低直接打面团影响面团发酵时间。
冰箱取出，室温下放置半个小时。拉开面团，可以看到内部呈网状。
将主面团中的材料放到厨师机，中种面团切成小块，一起放入。
低速轻混成团后，中高速大概七八分钟，机器不同，功率不同，时间也不完全一样，主要还是看状态。能拉出光滑的厚膜，加入提前软化的黄油，盐。
加入黄油后，依然先低速混合，黄油全部被面团吸收后，中高速，也是七八分钟。提起打面头，明显看到面团光滑细腻，不会拉断，这种状态面团基本就发到扩展阶段了。
再抻膜看看状态，薄，有弹性，撕开后撕口光滑无锯齿，就刚刚好的状态。
打好的面团，滚圆，一发。室温五十分钟。手指沾点面粉，按下，底部不反弹，一发就发好了。
面团分割。这次做了两种，正常直接分两份就好。另一款颜值不高，不推荐
面团分割，滚圆，醒发20分钟。擀成长方形。均匀涂上馅料。（馅料，将猪油取出软化到常温，三种材料混合抓匀就好）
切成三份，头不用切断。编成三股辫。翻面，两头捏紧。封口处朝下，漂亮面朝上。
烤箱35℃，发酵一个半小时。（做了两款，右侧款不建议做，烤出成品颜值低）
烤箱上火190℃，下火210℃。提前预热。烤40分钟。烤到6分钟，加盖锡纸，放置上色过重。
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