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【蒸酥肉】一家人的最爱(10/16)
新鲜猪里脊肉,切条备用。
切好的里脊肉,加入花椒、八角、葱段、姜片。
里脊肉加入生抽适量。
加入蚝油适量。
加入料酒适量。
所有材料加入后,用手或者筷子搅拌均匀,腌制半小时。 腌制好的里脊肉加入玉米淀粉,抓匀。(提醒亲们,想要酥肉好吃,蒸出来的酥肉不碎,加入玉米淀粉的时候不要是粘稠糊糊的状态,一定要是干性状态,均匀包裹每个肉条)这点很重要,一定切记。
锅中放食用油,可以多点,要炸肉用,油温八成热,下入里脊肉。 榨至金黄捞出备用。
榨好的酥肉加入开水适量,加入姜片、葱段、花椒、八角、干红辣椒,少许盐,因为酥肉本身就是咸的,一定不要放太多盐,一点就可以。
加入少许生抽。
放入锅中蒸,我用的高压锅,蒸了十五分钟左右,朋友们用普通锅蒸需要四十分钟左右,水开后用中火。
这是做好的酥肉,加入葱花香菜即可。
再看下细节。
家里小破孩一个人的饭,唉,把我的胃给虐的要多惨有多惨。 砂锅里面做的是孩子最爱吃的红烧草鱼。
看下鱼块细节图,超级美味,比饭店的味道都好。
朋友们感觉鱼块咋样,想要学做砂锅红烧鱼块的朋友们踊跃留言,我看想学的人多不,
给朋友们看看我的晚餐。 虐胃的节奏,我去开窗户,把家里的饭菜香味都跑出去,要不今晚都睡不着觉了,哈哈。