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酱爆鸡丁(10/10)
鸡胸切成丁，放入少量的盐，适量的白胡椒粉，1勺料酒，1个蛋清，1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。
腌制鸡肉的同时，把黄瓜洗干净，切成丁备用。
葱切成小段，姜切丝。
锅中放入适量的食用油，放入腌制好的鸡肉，炒至变色后盛出备用。
锅中放少量油，油热后，放入葱和姜爆香。
再放入1.5勺甜面酱，炒匀炒香。
然后倒入刚才过好油的鸡肉丁，翻炒均匀。
酱都裹满鸡肉后，基本也熟了，倒入黄瓜丁
续翻炒均匀后，即可出锅。
酱香味浓的酱爆鸡丁就做好了。