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红烧排骨(1/8)
排骨洗净放姜片和料酒，冷水下锅焯三分钟
焯水后冲掉浮沫，准备姜片，八角，冰糖
冰糖放入温油中轻轻拿锅铲敲碎，不断搅拌直至冰糖全部溶解形成焦糖色
加入肉翻炒糖色，后加入姜片。（可以加入一小勺海底捞或者老干妈的火锅底料，特别香）
倒入适量红烧酱油和生抽翻炒
一次性加入没过肉的水量，烧开后倒入砂锅炖着就可以做其他菜了。砂锅大约30－40分钟，加入切小块的土豆继续炖十分钟左右就可以啦~如果咸味不够可以稍微加点盐。
如果嫌砂锅炖的慢，可以少放点水直接高压锅炖会快很多。
颜色和味道都不错。