买回来的鸡爪要凉水浸泡10分钟左右，洗干净，去掉鸡指甲（如果是买的冻鸡爪，需要提前自然解冻哦！我买的新鲜鸡爪）
把鸡爪切成两段，鸡爪掌心位置斜切一刀，锅里倒入冷水，放入鸡爪（家里有姜的可以切两片放里）倒入大概两勺料酒，焯水五分钟左右，捞出沥干水分备用
起锅热油，油温五成热放入冰糖炒至融化，放入沥干水分的鸡爪（注意不要被油溅到哦！！！）炒到鸡爪上色
加两勺生抽、一勺老抽、两勺耗油，继续翻炒3分钟左右
大火煮15～20分钟左右，（没有硬性要求啊，看住锅，别烧干吧啦）小火收汁，盛出装盘就可以啦，味道太诱人，好吃的不得了
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