酸甜话梅排骨的做法_菜谱

这是买好了一斤左右的排骨，洗干净备用

冷水下锅，放两片生姜，洗干净的排骨一同下锅，放一两勺料酒，大火煮开

煮开后倒出晾一下备用

晾掉水

锅大火倒油烧开，放入冰糖（这步骤叫炒糖色）油不用那么多

一直翻拌

炒到颜色变成深褐色，加入话梅炒一下，加入排骨，快速翻炒

炒均匀后，加入刚刚好没过排骨的水

加入生抽，老抽，盖上盖子，大火一直煮30分钟左右

水越来越少了，翻炒一下，防止粘锅啦

水很少的时候要开始一直翻炒，开小火一点（我用的是不粘锅，如果家里不是不粘锅，水比较少就像上一个步骤的时候就要一直翻炒）炒到水份都没有了

出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，酸酸甜甜就是这道排骨啦