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奥尔良烤鸡腿汉堡(16/20)
鸡腿去骨，分成四份。洗净，放入奥尔良烤肉粉，防水。抓拌均匀
放入冰箱冷藏4小时左右
除黄油之外的所有材料混合，放入厨师机内和面
2档15分钟后加入黄油继续揉10-15分钟。具体根据自己家厨师机
揉出手套膜
揉圆后放入盆内发酵，1小时左右
两倍大，撮面团不会回缩
取出揉面排气，分成四等份
揉光滑后放入容器内，容器底部刷一层薄油。我没有专门做汉堡胚的模具，所以用了圆形的耐高温的烤碗。
放入烤箱，发酵模式，底部放一盘热水。二次发酵一小时左右。
发酵好后刷一层水，撒上白芝麻
放入预热好的烤箱175°，20分钟。表面变黄即可出炉。
烤箱转180°，上下烤。放入鸡腿烤20分钟。我用的放盘放了锡纸，底下和鸡腿上刷了油。
出炉，备用
生菜洗净，西红柿洗净切片
培根煎熟，一条切成2片
汉堡胚用锯齿刀切开，底部厚度比上部薄。底部汉堡胚挤上色拉酱，
放生菜，鸡肉、西红柿、培根再挤上色拉酱再盖上另一半汉堡胚。完美
看看侧面
内面