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红烧武昌鱼(1/7)
武昌鱼一条，清洗干净，改刀好备用
准备好杭椒、蒜头、生姜、干辣椒等
下油入锅，撒入点盐和生姜，待油七八成热后放入备好的鱼进行煎制，姜片放入鱼身西周
待鱼的一面煎制金黄后翻面继续煎制
另一面也煎制好后沿锅四周放入适量料酒，接着倒入适量水，水开后转至中火继续焖煮约十分钟
十分钟后鱼基本熟了，放入杭椒，并进行调味，最后用生粉调汁勾芡
待鱼汁浓稠后即可装盘起锅