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牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友(3/6)
准备三个新鲜漂亮的鸡蛋，步骤二是制作水蛋的基本方法
我是直接磕量杯里面（省去称水的步骤），用一双筷子，以转圈圈的手法来打比较不会起泡，咱不是做戚风，动作温柔一点，加入1克盐，继续搅打均匀。慢慢加入120毫升温水，边加边搅匀，OK搞定。
把蛋水液倒入盘子里，平铺进牡蛎肉，撒入姜末，然后直接放入提前烧滚的蒸笼里开蒸，电磁炉中火定时10分钟。
准备一个炒锅，烧锅下猪油，把蒜末爆香，下萝卜干，全部爆香以后，开蒸笼盖，撒入葱花，把萝卜干蒜头油浇入牡蛎蛋
浇入酱油，OK搞定！
又香又滑又嫩～～～～