把云南小瓜切好，洗干净！水煮开后放进去出水1分钟捞起！

两个方法 1: 使用咸蛋黄的就把咸蛋黄先蒸4分钟，然后压碎，热油锅，把咸蛋黄放进去翻炒直到有起沙感！ 2: 使用海鸭蛋黄酱的，就热油锅，把适量蛋黄酱放进去翻炒直到有起沙感！

把已经出了水的云南小瓜放进去翻炒，最后放盐调味就可以了！