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桃仁面包(玉米油版)(4/11)
先液态到固态的顺序:牛奶→玉米油→白砂糖→鸡蛋液→高筋面粉→酵母 放入面包机揉面大约30分钟,拉出透明筋膜即可,不用揉出手套膜
放入烤箱发酵或者放到温暖处发酵至2.5倍大,用手指戳一下不回缩就可以了
发酵好的面团揉面排气,分成4等份,滚圆,盖上保鲜膜再醒发20分钟
取一份,擀成牛舌状
从上至下卷起
然后竖过来在擀成牛舌状
在从上往下卷起
依次做好4个,放入烤盘,放入烤箱发酵至两倍大(烤箱里放入半碗热水增加湿度)
发酵至两倍大取出刷蛋液,撒桃仁片
烤箱预热之后,上下火180度中层20分钟,如果怕上色太重,中间上色后盖上油纸
我先尝一口啦