1⃣️细砂糖倒入鸡蛋液里，搅拌均匀； 2⃣️倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀，无油星；

3⃣️筛入面粉，倒入黑芝麻，搅拌均匀；

4⃣️平底不粘锅小火稍稍加热，挖一小勺面糊在平底锅，立马盖上烘焙纸，用锅铲压平压均匀，面糊凝固后揭掉烘焙纸，将蛋卷翻面，小火继续加热，不断翻面；在压面糊时，要尽量压薄压均匀一些、才容易煎脆;在煎的时候、一定要小火哦，先把两面煎的稍稍上色、然后不断翻面，每面煎15秒左右就翻面，直到两面金黄、整体发白，立马出锅卷起(每一个我大概都来回小火煎了5分钟左右)。 5⃣️脆脆的蛋卷、卷好就立刻变的脆脆的、稍慢一些卷就变碎渣渣啦~如果卷起后还软塌塌的，就很难再脆喽～