牛油果纵向一切两半， 去核去外皮（熟透了很容易的）。 让半个牛油果去核的坑朝上， 打入鸡蛋， 把另外一半扣上并用牙签固定。如图用2-3条Bacon缠好。 同样朝上放入4-5成热的油锅里微炸，bacon变焦脆时再每面都均匀炸过。 关键在于油温一直保持着中低温。

上盘， 切开， Bacon焦香脆， Avocado软糯清新， Egg依然糖芯！原味就好！ 如果需要可以稍微在爆浆蛋芯出撒一丁点salt， pepper！ 嗯……