1，蒜薹洗干净，切小段，放入锅中沸水过滤一下，取出冷水冲下备用。 2，腊肉切片备用，厚度适中，建议不要太薄哦 3，喜欢吃辣的朋友们可以准备点辣椒，不喜欢辣的可以忽略这一步 4，起锅热油，加入蒜薹翻炒，再加入腊肉。 5，加少许料酒，耗油翻炒，淋入半勺生抽上色，翻炒过程中可以适当加入少许清水（也可不加）。继续翻炒2-3分钟，加入少许鸡精即可出锅。