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牛腩山药腐竹煲(3/15)
把40g腐竹放入温水中进行泡发。
泡软后切成小段。
150g山药削皮切小段备用。
将250g切小块的牛腩冷水入锅，烧开后继续焯约1分钟。 想要口感软烂的话，可以提前将牛腩和适量清水放入高压锅中，压制20分钟左右。
盛出备用。
热锅加油，倒入大蒜和生姜，大火炒香。
接着倒入牛腩继续翻炒约2分钟。
再加入8g冰糖，翻炒至冰糖融化。
然后调入3g老抽，翻炒均匀后加入10g大葱，1个八角，1片香叶。 八角、香叶等大料可以根据宝宝的年龄和口味选择不加。
紧接着倒入适量温水，没过食材。
加盖，转中小火炖煮45分钟左右。
揭盖，加入腐竹和山药。
再加盖继续炖煮约20分钟。
出锅前调入2g盐，就可以享用咯~