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猪脚窝鹌鹑蛋(5/8)
猪脚开水去除脏腥，大约5分钟出锅冷水洗净
鹌鹑蛋煮熟冷水浸泡，待剥壳
鹌鹑蛋剥好，调料配好，烧开油锅
待油温热，放入冰糖
冰糖有糖稀状，下锅炒猪蹄并放老抽，香叶等一起放入，给猪脚双层上色爆香
放入鹌鹑蛋入锅调色
开始放入生抽，耗油，料酒记住准备两小碗开水放入旁边，爆香后倒入锅中，提示:冷水易流失钙且不易熬烂
25-30分钟后起锅，撒上正经的葱花，小米红椒切片点缀，呼呼呼出盘