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自贡冷吃兔(
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兔子切丁,提前放入盐,料酒,姜,花椒,生抽调味,至少半小时。
提前准备好的调料,辣椒,八角,桂皮,切之前放在水中浸泡一会儿,防止炒的过程中糊
姜和大葱放入油锅中爆香
把兔子放入锅中炒,同时放入调料
放入兔子,锅中的油变得浑浊,大火或者中火炒,至油变的澄清,忘记拍了,把兔子盛出,锅内留部分底油,放入大蒜,加入辣椒炒香,加入兔丁。
小火翻炒(5分钟),让味道充分融合,加了白芝麻,放点生抽,加点十三香,就可以了。