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古早蛋糕 这样做百分百成功(0/5)
蛋糕液 1、首先把玉米油加热（隔水加热就好，如果油可以适当加点黄油） 2、加热好后，稍微凉点筛入面粉搅拌均匀。 （十字，之字搅拌即可）
蛋清蛋白分离，蛋白容器不要沾水和油，等待打发
蛋黄加入搅拌好的面粉中糊中，搅拌均匀。
1、蛋清分三次加糖打发，打到鱼眼状（打发不多讲，只要你有打发器，很简单。手打要累死） 2、打发的蛋清分几次加入蛋糕液，上下翻（带着一次性手套最方便） 3、搅拌完后装入烤盘（可以刷油，可以放油纸），放入烤箱之前震震气泡。
烤箱底层放烤盘装满水，上一层放蛋糕盘， 上下火150度50分钟，老烤箱170度 。 出锅就能吃 。 ps（不放那盘水也行，就是不那么软）