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炒花蛤(2/6)
花蛤清洗两遍 水里放一小勺盐浸泡10分钟以上 滤水后两个盆相扣使劲摇晃花蛤促使花蛤吐沙 再冲洗两遍后沥水
锅里少许油 放花椒+干辣椒+葱段+姜片爆香
放花蛤大火翻炒均匀
加入适量白酒 盖盖儿焖煮
中间可以听到劈劈啪啪开盖儿的声音 大概5-8分钟后 花蛤全部开盖儿 汤汁沸腾冒泡即可
好哩～下酒特别好 鲜味十足 好吃不胖～