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黑芝麻蛋黄溶豆☻献给最重要的人(7/11)
家里随便的奶粉都可以 这里没有什么讲究。 鸡蛋分离蛋黄和蛋白。今天不需要蛋白,多出来的蛋白拿去炒菜吧。
打蛋盆里记住要无水无油! 蛋黄液里滴入几滴柠檬汁(目的是为了去腥),手边没有不加也可以。
高度打发蛋黄,观察会发现变蓬松变白了。
直至提起打蛋器可以划八字!
奶粉用过滤器过滤进蛋液里,少量多次添加。
一字手法搅拌均匀,再添加。直到用完
接下来适量的黑芝麻粉筛入蛋黄液,还是一字搅拌均匀,切勿打圈搅拌哦!
蛋液制作完成倒入裱花袋,剪一个3毫米的小口^_^
烤箱烤盘铺上油纸 可以挤自己喜欢大小的豆豆了!这个步骤新手会觉得很有趣,而且很解压!!! 这时候烤箱就可以提前预热了 上下火100度预热5分钟
多完美!入烤箱中层100度烤22分钟 这是两盘的量哦~ 两盘挤好一起放进去烤,中间不要开箱!避免凹陷~ 温度到了之后开来用手看溶豆是否可以很轻松的剥离。可以剥离就是好了,粘底就说明还要再加点时间!毕竟每家的烤箱不太一样。
大功告成 美美的享用吧!可以放在密封罐里随时吃~ 想要成品的宝宝可以关注我^_^