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古早蛋糕(1/8)
准备好材料,把模具里放点水,让硅油纸贴个上去,如上图所示
低筋粉和淀粉混合好倒入盆里,植物油锅中烧热至70度左右,倒入装面粉的盆里,搅拌均匀
接着把牛奶,蛋黄依次倒入盆里,搅拌均匀,备用
打发蛋白,白糖分三次加入,没有硬性要求,打发一会放一次糖,再打发一会再放一次糖,这样分三次放完,打发至有硬性纹路就可以了
打发好的蛋白也是分三次倒入蛋黄里,这样可以均匀些,用翻菜的手法搅拌,混合均匀就可以了
倒入模具,轻震一下,用刮片整理下形状,就可以放烤箱烤了
找一个能放模具的烤盘,里面注入一层水,多点最好,我的太少了,烤完面包肯定会裂开,蛋糕裂不裂开就取决于你这个水浴,我直接倒的冷水,如果你不嫌麻烦,可以先把水烧到40度左右,再像上诉那样做。145度70分钟,边烤边看吧,根据你的实际情况
这是我烤了一个小时的时候,我觉得挺简单的,没事可以做给孩子吃哈。