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鸡丁炒黄瓜(4/9)
鸡胸肉切粒,加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙,抓腌均匀,期间就加清水1-2大匙,抓至肉完全吸收,再加玉米淀粉1小匙,再抓匀;
黄瓜切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙,浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙,麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁;
鸡丁稍过过油,捞起沥油;
开锅升大火加底油,放蒜末、辣椒和泡椒;
煸出香味和颜色;
倒入鸡丁和黄瓜丁;
翻炒均匀;
先把碗汁搅拌,再倒入锅,烧至起泡随即出锅,Enjoy !
说明。