制作肉馅。猪里脊剁碎（个人喜欢手剁 不喜欢料理机），剁肉馅过程中加入少许葱姜碎，剁好肉馅，加入切成小块的虾仁。然后放入一个蛋清或鸡蛋，少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，3勺香油搅拌均匀。然后根据肉馅的干湿状态加入适量花椒大料水（花椒5粒左右 大料2-3瓣 用开水泡出颜色晾凉）

紧接着，将馄饨包成如图所示，方法可以根据自己，包成啥样都可以

制作酸汤。碗里放1勺辣椒面，1勺白芝麻，1勺胡椒粉，适量蒜末，浇入适量热油滋出香味，加入1勺生抽，2勺醋，倒入两大勺煮馄饨的汤，馄饨出锅放入碗中，撒上青蒜碎或者香菜即可。

香喷喷的酸汤馄饨就好啦～来吧，张嘴！