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双色螺旋酥(
12
/14)
水油皮揉至光滑的面团,如果可以揉出薄膜更好,分成15份
油酥混合均匀后分15份冰箱冰两分钟,这样比较好包
我做的奶黄馅很简单,鸡蛋2个加入糖80克,搅拌均匀,之后加入牛奶50克搅拌均匀,最后加入油30克,面粉30克搅拌均匀,倒入奶锅加热至成块即可,分成15份
将水油皮擀薄,中间厚边缘薄,加入油酥
虎口慢慢往上推,慢慢封口,包好的面团,封口朝下
全部包好之后醒10分钟,记得盖保鲜膜
擀成椭圆形,从上向下卷好
都卷好后封口朝下,盖好保鲜膜松弛10分钟
然后竖着摆放重新擀开,再卷上
盖好保鲜膜松弛10分钟
从中间切开
取一半开口朝上,擀成边缘薄中间厚
用包油酥的方法包入奶黄馅即可
烤箱预热5分钟150度30分钟就出锅啦!