准备好食材，我用的是咸猪肘，不用再放盐，省时间，没有咸猪肘可以提前一天降猪肘用盐腌制入味，一定要清洗干净肉的血水。
放入咸猪肘，由于我买的咸的，所以不用放盐，加水不要完全盖住猪肘，开大火煮至沸水再中小火炖2小时。（因为水太多汤汁就不浓郁了）
煮好后切成小块，我这个切得有点深，不要切太深了，皮上带一点刀痕就好。
放入烤箱，先预热170度再推入烤40分钟，20分钟快速取出表面刷一层高汤，这样肉皮不会太干。第二次刷高汤之后，再将烤箱调至200度烤10分钟。（高汤就是第四步煮猪肘的汤，这里我就没有拍照）
最后完成了，我喜欢沾辣椒粉吃，或者你也可以沾酸梅酱，看你自己！
