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软糯Q弹的：红焖猪蹄(3/9)
将猪蹄冷水放入锅中，倒入料酒，焯水3分钟左右，撇去浮沫
将焯水后的猪蹄切块
锅内小火热油，放入冰糖和白糖，充分翻炒至冰糖和白糖融化
待糖色炒至微焦糖色时放入猪蹄，充分翻炒均匀上色
高压锅内依次放入葱段、姜片、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、生抽和老抽
放入花椒和八角
将炒好的猪蹄放入高压锅内
放入白糖和牛肉粉，关盖高压焖煮45分钟
一道软糯Q弹、浓香入味的红焖猪蹄就做好啦！