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香辣猪蹄(2/9)
新鲜猪蹄洗净，冷水下锅，锅里放姜片，料酒，焯水。
焯水后的猪蹄清水洗净，放入高压锅，加入适量料酒，姜片，香叶，八角，葱结。
上汽后，中小火压15分钟。
压出来就是这样，猪皮很有弹性哦，捞出沥干备用。
锅里热油，放入蒜米，姜丝，干辣椒，炒出香味。
倒入猪蹄，翻炒均匀。
加入老抽，翻炒均匀，加入半罐啤酒，鸡精，少许盐，焖10分钟。
大火收汁，再加入适量的盐调味，放入蒜苗段，翻炒均匀即可。
出锅装盘。