搅拌至浓稠顺滑低落的状态，没有颗粒即可，不要过度搅拌。完成后放一旁备用
蛋白里滴几滴柠檬（没有柠檬可用白醋替代，作用是为了除腥）加细砂糖打发至湿性发泡，如图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌，注意是翻拌，千万不要搅拌，不要画圈，是像炒菜那样的翻拌。动作要轻要快。
翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子里再翻拌，依然要轻要快，不要画圈
烤盘上铺好油纸，将翻拌均匀的面糊一勺一勺的放在油纸上，注意形状尽量圆，大小尽量一致
烤箱预热，中层上下火170度10分钟左右（时间和温度可根据自己的烤箱脾性有所增减）
看见顶面上色变黄后，拉出烤箱翻面，烤的时候尽量不要离开烤箱，因为有可能会烤过头
可以点缀些自己喜欢的水果或撒些糖霜，颜值up up up
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