自制酸菜的做法_菜谱

芥菜买回来，挂窗台风干一天，太阳暴晒就只要半天就可以了，看到叶子萎缩了就可以了！

找一个容器，桶或者储物箱！把风干得芥菜压实放好！上面晒少于盐，视菜多少定量！然后烧一壶开水，均匀倒入箱中

切记不要碰到油！碰到油会腐烂！最后表面放稻草，上面用砖头压住，防止芥菜上浮，水要没过菜品！一般三四天就开始发黄了，就可以洗干净拿出来炒菜吃了！可以炒五花肉，炒冬笋！开胃又有安全

一个礼拜后清炒酸菜！