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Q弹筋道手擀面(19/21)
准备所需要的食材用料,把蔬菜洗净待用。这里我没有用清水,用的是今早做的藜麦粥。今早吃的藜麦粥剩余了一些,我就用它来做了手擀面。也可以把藜麦粥换成清水。
把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉倒入面盆中。对于澳大利亚麦芯小麦粉,选自澳大利亚天然小麦,麦香味儿十足,粉质细腻洁白。来制作面条,饺子,馄饨都可以哦。
把盐金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉中,搅拌均匀后加入藜麦粥。
成一个光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟左右。
面团松弛期间开始制作汤汁,锅中倒入植物油开小火,油温七成热放入葱花炒香后加入生抽翻炒均匀。
加入西红柿块儿翻炒至西红柿软烂。
加入清水和盐开大火。
在加热至清水冒小泡泡时,水还没有完全开的时候磕入荷包蛋。
把松弛好的面团放在案板揉搓光滑排出多余的空气。
把面团擀成厚度约两至3mm的薄饼。中途可撒适量干面粉防粘。
面团对折两次,撒适量干面粉防粘。
切成宽度约两毫米的面条状。可以根据自己喜欢切成自己喜欢的宽度。
把切好的面条抖开即可。
擀好面之后水也就开啦,然后将面条放入锅中,用筷子轻轻搅动防粘。如果是新手第一次擀面的时候,要先擀好面条再做汤汁噢。注意之前磕入的荷包蛋,注意不要把荷包蛋弄碎噢。
当水开后面条浮起,即可放入芦笋,再煮2分钟即可。
出锅后放入用胡萝卜刻出的小花朵做装饰即可。
成品图。
成品图。
赶快开吃吧!
成品图
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