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红烧老豆腐(5/6)
肥瘦相间的肉切小块，五花肉最好。猪肉真的贵。
放在锅里炼油至微微焦黄，加一勺料酒，一点点醋去肉腥味，翻炒至水分蒸发完。
放入切好的豆腐块，蒜瓣六七个。加两勺生抽，一点老抽调色，盐适量。翻炒至颜色均匀。 （豆腐用老豆腐，嫩豆腐其实都可以，看个人喜好。我比较喜欢老豆腐的卤水味～香。）
加温水没过豆腐，大火烧开转中火。汤汁烧差不多时，大火翻炒收汁。
加点小葱花点缀一下～
好吃好吃。豆腐切成小方块，一口一个，吸收了汤汁，入口饱满。肥瘦相间的肉，有点微焦，吃着香香的，不油腻。汤汁浇在饭上，，奈斯～