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私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)(8/10)
黄油切小块,放在打蛋盆,放入烤箱低温40℃软化。
黄油软化以后,倒入糖粉和鸡蛋用打蛋器打发。
打发到黄油体积蓬松,颜色变浅,
切蔓越莓干,蔓越莓干一定要切细一点。
加入面粉和蔓越莓干
将面糊翻拌至没干粉的状态即可
裹上保鲜膜,使用模具整形
取出面团,面团不能冻太硬,用手指压在面团上可以留下手指印是最好的状态。
用刀切成0.5cm的薄片。(注意,饼干的厚度决定烘焙的时间,)
将切好的饼干摆在烤盘中,中间留出缝隙,烤箱预热5分钟,上下火180℃,烤12-15分钟