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红烧辣鸡头(3/10)
鸡头冷水先解冻。然后是清洗步骤: 一定要仔细清洗，特别是嘴里，掰开清洗，水里加几勺食盐，可祛除黏液和赃物哦，过水洗三四遍左右就可以了。
加大料、香草，鸡头焯水开锅之后焯水5分钟，把血水焯出来。
准备好葱花、姜末。
起锅烧油，加入适量大料、香叶、辣椒面，炸锅一分钟。
把葱花、姜末倒入锅中，炸锅。
图中调料每一种都按口味适量加入。
鸡头倒入锅中，加适量食盐、适量白糖翻炒。
把各种调料翻炒均匀，翻炒2分钟左右。
倒入冷水，不要没过鸡头的高度哦~加入少量淀粉(一小勺），盖上锅盖炖10~15分钟，收汁之后就可盛出来装盘啦~
出锅，红烧辣鸡头，成品做完啦~特别入味，美味极了!真的特别好吃，做起来吧！