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妈妈的味道-无锡油焖笋(4/7)
切配:剥笋一只，切生姜，切️小米椒
锅里放油烧热，下生姜和小米椒稍稍爆香，下笋
下笋后稍翻炒，下料酒少许，稍翻炒，盖锅盖焖1、2分钟。
开盖翻炒，加水至淹没笋，盖锅盖大火烧。
大火烧开，转中小火烧45-50分钟
烧了20分钟，即中途加生抽和老抽，继续烧。
再小火烧20分钟，尝尝味道看个人口味放少许盐。看汤汁较少时加白糖，再烧5分钟。尝味道，关火，加麻油几滴增香。