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干煸菜花(2/8)
花菜掰小瓣儿，洗净，进开水中焯至断生，捞出过冷水，沥水备用。
五花肉洗净切薄片，备用。
葱姜蒜切好备用。
热油锅，下五花肉，煸炒出油，炒至两面微黄时，加入花椒粒、干辣椒、姜、葱花、蒜末，炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，继续放入蚝油和料酒。
倒入花菜，翻炒至表皮微干，撒上适量盐巴和鸡精调味即可出锅。
装盘。
成品。