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紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ(12/16)
紫薯洗净削皮,然后切薄片;
水开后上火蒸15分钟;
把蒸好的紫薯到入盆中;
加入50g牛奶;
再加入30g砂糖;
最后加入100g糯米粉;
用搅拌勺稍微混合一下;
继续用手揉搓成团;
第一种原味做法:取大约30g紫薯泥揉成小球,然后在烤盘中按扁整形;
全部完成整形以后的样子;
第二种红豆馅口味的做法:把红豆馅分成5g/个的小球;
再取大约30g的紫薯泥揉成小球,中间按一个小坑,放入红豆馅,收口包好,搓成小球,然后按扁整形;
烤箱上下火150℃预热,中层,烤20分钟;
完成,出炉~
帝君天天惦记的紫薯饼,我替大家先尝尝~
原味的紫薯饼最符合“松软甜糯,恰到好处”